Prodotti
Ricevimento
Classificazione, timbratura ed applicazione del sigillo su cosce fresche.
Salagione
Massaggio, dissanguamento, sfregamento, salagione e legatura della coscia cruda.
Lavaggio
Impianti di lavaggio per prosciutti su nastro, su bancali e su guidovia.
Disosso
Tagliogambo, pelatura, disossatura, cucitura, stampaggio e sezionatura in tranci..
Nastri accessori
Classificazione, timbratura ed applicazione del sigillo su cosce fresche.
Affettato
Massaggio, dissanguamento, sfregamento, salagione e legatura della coscia cruda.
Altri salumi
Impianti di lavaggio per prosciutti su nastro, su bancali e su guidovia.
Divisione tracciabilità
Ham Code – sistema automatico per l’identificazione del prosciutto stagionato