LINEA DE LAVADO para JAMONES individualmente

Nueva línea automática patentada para la limpieza en seco, lavado y secado de jamones (o productos similares) después del curado, antes de la fase de deshuesado, para obtener un producto limpio con menor consumo de agua y menores costos de eliminación de grasas.

UNIDAD DE CEPILLADO – DESENGRASADO

Un operario coloca el jamón sobre una cinta transportadora, el jamón avanza hacia el túnel de trabajo, con un sistema «paso a paso», llegando a los distintos puestos de trabajo:

– Estación 1: el producto se bloquea mediante un prensatelas, luego un cepillo superior, con un eje horizontal, actúa primero en el rostro y luego en la zona de la nuez

– Estación 2: el producto se bloquea mediante un prensatelas, luego un cepillo frontal, eje vertical, actúa sobre la nariz moviéndose de derecha a izquierda

La manteca de cerdo que se retira se recoge en la parte subyacente de la cinta transportadora mediante contenedores fáciles de quitar.

UNIDAD DE LAVADO / DESINFECTANTE

La máquina consta de un túnel con mamparos de entrada-salida y tolva de drenaje de agua desechable. el producto entra, se detiene y un colector superior e inferior, oscilando sobre su eje, ejercen una acción de lavado dinámica.

Lavado y desinfección del producto con agua caliente (recomendamos 90 °)

UNIDAD DE DRENAJE

La máquina consta de un túnel con mamparos de entrada-salida.

El producto entra, se detiene y un colector superior e inferior oscila sobre su eje, ejerciendo una acción de drenaje dinámica.

Máquina automática para el drenaje del agua presente en jamones lavados, con funcionamiento con soplador de aire forzado.

(a pedido, el soplador puede estar en configuración remota)

El aire que se inyecta sobre el producto es aire limpio que rodea la máquina y es filtrado por un filtro especial para soplar aire limpio sobre el producto libre de cualquier contagio que pudiera alterar sus características higiénicas.

Características técnicas

– La máquina está construida de acuerdo con las normas vigentes de prevención de accidentes y salud internacional y de la CE.

– Estructura en acero inoxidable AISI 304

– Compartimento técnico con motores, piezas eléctricas y mecánicas separados del compartimento de trabajo

– Cuadro eléctrico con cuadro de mando separado de la estructura

– Boquillas de pulverización de acero inoxidable

– Presión de la bomba de acero inoxidable: aprox. 25 bares

– Tamaños a la medida de tus necesidades

– Completo con extractor de vapor de acero inoxidable

– Consumo de agua 2-6 litros por jamón según producto

– Temperatura del agua a introducir, 90 ° C

– Producción 200/400 pcs h en función de la configuración

OPCIONAL

• Tampón para la acumulación de jamones en la entrada

El acumulador actúa como pulmón, de esta forma el operario puede cargar la máquina que será autoalimentada, dejándola tiempo para otras operaciones.

Función de subdivisión de lotes para mantener separados los jamones de diferentes lotes

• Banda final para permitir un secado óptimo