SISTEMA DE SELLADO DE FORMAS PARA BALDOSAS DE JAMÓN CRUDO MOD. CONFORMAR 600 + MOLDES UGM

Este innovador sistema permite obtener la máxima regularidad dimensional de la carne con la consiguiente eliminación de los desperdicios de loncheado.

El sistema consta de una serie de conchas modulares y autoadaptables que se acoplan con la ayuda de una máquina neumática denominada ‘Conform 600’, el jamón, después de deshuesado y prensado, se introduce en el molde donde se mantiene en forma. bajo una presión continua dada por un resorte particular. Los moldes se estiban en las celdas de enfriamiento correspondientes y, una vez alcanzada la temperatura deseada, el producto se retira de su interior y está listo para ser cortado o almacenado para su posterior uso.

Es ideal para mantener una forma regular del producto, en la fase de enfriamiento después del prensado.

El proceso de preparación para el corte con nuestro sistema «Conform», además de la considerable precisión dimensional de la «baldosa», es práctico en la manipulación y desinfección.

Es más; el ciclo de enfriamiento resulta ser más rápido y homogéneo. Esto se debe al hecho de que:

• Los moldes no se ven obstaculizados por sobres, cartones, espaciadores, etc.
• Los moldes, gracias a su conformación estructural, incluso apilados, permiten la libre circulación de aire entre ellos.

El uso del sistema «Conform» permite la máxima autonomía de procesamiento sin alterar los criterios de procesamiento ya en uso.

Posibilidad de variar la sección del molde tanto en tamaño como en forma.