GRUPPO DI PIUMATURA SALAMI MOD. HL2.NT2200
Categorie
Ricevimento
Lavaggio
Disosso
Nastri accessori
Affettato
Altri salumi
División de trazabilidad
Categorie
Ricevimento
Lavaggio
Disosso
Nastri accessori
Affettato
Altri salumi
División de trazabilidad
El envejecimiento es la fase de maduración del salami durante la cual se desarrollan los mohos.
Luego se agrega la harina de arroz para darle un aspecto más agradable y para absorber la humedad liberada después del empaque.
La enharinadora para embutidos fue creada para hacer que la harina se adhiera electrostáticamente al embutido (o al producto a enharinar) de forma automática.
La máquina consta de una cinta transportadora cargada electrostáticamente e interrumpida en el medio para facilitar la aplicación de la harina en la parte inferior del producto.
El operador coloca el producto en la cinta, cuando se mueve por debajo del área rociada, se activa un recolector rociando la harina sobre toda la superficie. Posteriormente, el producto sale del túnel listo para ser envasado en flow packs o por otros métodos.
La harina se coloca en un tanque especial de acero inoxidable, la máquina reconoce automáticamente cuando el tanque está vacío y da una alarma.
La máquina está construida de acuerdo con todas las regulaciones CE e internacionales vigentes tanto en términos de higiene como de seguridad para el operador.
Los motorreductores de transmisión por correa, todos los componentes y la máquina en su conjunto están sometidos a una aspiración continua por el ventilador de filtración y son aptos para zonas clasificadas según ATEX 2D.
Máquina completa con
Cabina
Extracción de aire
Armario principal
Control de aplicador multistar
Bomba venturi
Tolva
3 aplicadores
Tamiz
Sistema de recuperación de polvo
Sistema de detección de fuego
Datos técnicos:
- Productos a procesar: salami de forma cilíndrica de varios tamaños y longitudes
El salami se coloca en la cinta transportadora a lo largo del eje longitudinal de avance.
- Datos de producción:
Transporte por cinta transportadora
Velocidad de la cinta 15 (m / min)
Archivo número 1
Ancho total de la correa 250 (mm)
Ancho de trabajo 200 (mm)
Producción: 20 – 50 piezas / min (según el producto)
- Polvo utilizado para la aplicación:
Tipo: harina de arroz seca, sin rebabas
Opcional:
Sistema automático de recuperación de exceso de harina con tamiz vibratorio
estan interesados?